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O CIAM posúe unha das maiores bibliotecas especializadas en temáticas agrarias de Galicia, con acceso a bases de datos, acceso a internet sen fíos e información bibliográfica aberta aos investigadores e profesionáis agrarios.

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Categorización de los cueros de vacuno joven J.A.CARBALLO Y LENDOIRO,J. ITEA (2005), Vol.Extra Nº 26 (XI Jornadas sobre producción animal, 11 y 12 de mayo de 2005, Zaragoza), Tomo II, pp. 712-714. 2005
Composición de la canal bovina. J.A.CARBALLO, L.MONSERRAT Y L.SÁNCHEZ. Monografías INIA: Ganadera N.1 (Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne en rumiantes). Ministerio de Ciencia y Tecnología. 2001
Composición de la canal de los terneros de Raza Rubia Gallega sacrificados sin destetar: efecto de la extensificación del manejo. L.MONSERRAT; J.A.CARBALLO; L.SÁNCHEZ; A.VARELA; B.OLIETE. IX Congreso Internacional de la Federación Mediterrránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, pp. 175-179. 2002
Composición de la canal de los terneros de raza rubia gallega sacrificados sin destetar: efecto de la extensificación del manejo. L.MONSERRAT, J.A.CARBALLO, L.SÁNCHEZ, A.VARELA Y B.OLIETE. IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes. 31 de Mayo, 1y2 de Junio de 2001.León. 2001
Composición nutricional de la grasa de cuatro músculos comerciales de novillas del cruce Rubia Gallega X Holstein Frisian: Efecto del tipo de acabado MORENO,T.; OLIETE,B.; PORTELA,C.; MONSERRAT,L.; CARBALLO,J.A. (SPREGA), Sociedade Portuguesa de Recursos Genéticos Animais (2ª Reuniáo). IV Congreso Ibérico sobre Recursos Genéticos Animais. Ponte de Lima, 15-17 2004
Contenido en grasa de la carne de cuatro músculos comerciales en la canal de Novillas Rubias Gallegas X Holstein Frisian: Efecto del acabado en cebadero MORENO T.; OLIETE B.; SEIJO N.; PORTELA C.; IGLESIAS A.; CARBALLO J.A.; NONSERRAT L. Y SÁNCHEZ L. II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus productos tradicionales: Ganadería Ecológica. Sevilla, 19 y 20 de Diciembre de 2003, p.148. 2003
Contenido en grasa de la carne de vaca de Raza Rubia Gallega y su relación entre distintos depósitos de la canal y los músculos MORENO T.; PORTELA C.; SEIJO N.; OLETE B.; CARBALLO J.A.; IGLESIAS A.; SÁNCHEZ L. Y MONSERRAT L. II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus productos tradicionales: Ganadería Ecológica. Sevilla, 19 y 20 de Diciembre 2003, p.149 2003
Cruzamiento industrial entre las razas L.SANCHEZ;DIOS,A Y MONSERRAT,L. El Boletin de Acruga. nº4, pp. 8-10 1999
Cruzamiento industrial entre las razas Hostein y Rubia Gallega L.SANCHEZ;DIOS, A.;MONSERRAT,L. Frisona Española, nº 110, pp.114-115. 1999
Determinación del grado de marmorización de la carne de buey en la raza rubia gallega mediante análisis de imagen. VARELA,A., MONSERRAT,L., CARBALLO,J.A., OLIETE,B., SÁNCHEZ,L. IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes. 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio de 2001. León. Libro de resúm 2001

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