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TÍTULO |
AUTOR |
EDITORIAL
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Maduración da carne de Ternera Gallega Suprema. Efecto, tempo de conservación e sexo |
JUAN ANTONIO CARBALLO SANTAOLALLA |
Ternera Gallega, nº 17, xuño 2006, pp.13-16 |
2006 |
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Maduración de la carne de Ternero de la Clase Suprema acogibles a la I.G.P. “Ternera Gallega”, medidos en tres músculos. Efecto tiempo de conservación y sexo. |
CARBALLO, J.A.; OLIETE, B. ; MORENO, T.; VARELA, A.; MONSERRAT, L.; SÁNCHEZ, L. |
XII Congreso de Zootecnica. Libro de comunicaciones. Novembro 2002. Vila Real, pp.604-608. |
2002 |
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Meat quality of fattened bulls,steers and cull cows of Rubia Gallega breed |
MONSERRAT,L;VARELA,A;SANCHEZ,L;CARBALLO,J.A. |
8th International Congress Fe. Me. S.P.Rum. 27-30 abril 2000, Sicily,Italy. |
2000 |
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Producción de carne de calidad con raza Rubia Gallega II |
LORENZO MONSERRAT BERMEJO |
El Boletin de Acruga, nº 4, pp.6-7 |
1999 |
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Producción de terneros de Raza Rubia Gallega sacrificados sin destetar: efecto de la extensificación del manejo sobre el color de la carne y la grasa. |
L.MONSERRAT, L.SÁNCHEZ, A.VARELA, J.A.CARBALLO Y B.OLIETE. |
ITEA. V.Extra, nº 22-Tomo II (2001). IX Jornadas sobre Producción Animal, pp. 559-561. |
2001 |
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Producción de terneros de raza rubia gallega sacrificados sin destetar: efecto de la extensificación del manejo sobre el crecimiento y la clasificación de la canal. |
L.MONSERRAT, A.VARELA, L.SÁNCHEZ, J.A.CARBALLO Y A.IGLESIAS. |
IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio de 2001. León. |
2001 |
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Razas autóctonas y calidad de la carne |
D. LUCIANO SÁNCHEZ GARCÍA, BEATRIZ SÁNCHEZ FERNÁNDEZ, LORENZO MONSERRAT BERMEJO |
Feagas (Federación española de asociaciones de ganado selecto), nº 13, pp. 10-14 |
1998 |
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Study of hidrolized protein composition, free amino acid, and taurine content in different muscles of Galician blonde beef |
DANIEL FRANCO, LAURA GONZÁLEZ, ESPERANZA BISPO, PATRICIA RODRÍGUEZ, JOSÉ IGNACIO GARABAL, TERESA MORENO |
Journal of Muscle Foods. Vol. 21 (2010), pp. 769-784 |
2010 |
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Terneros de clase suprema acogibles a la I.G.P. “Ternera Gallega”: efecto del tiempo de maduración sobre el color de la carne. |
CARBALLO, J.A., VARELA, A., OLIETE, B., MONSERRAT, L., SANCHEZ, L. |
ITEA. Vol.Extra, nº 22-Tomo II (2001). IX Jornadas sobre Producción Animal, pp. 556-558. |
2001 |
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Valoración de la calidad dietética de la carne de la indicación geográfica protegida Ternera Gallega a partir del perfil de ácidos grasos |
L.SANCHEZ;CALVO,C;L.MONSERRAT;J.A.CARBALLO |
VIII Jornadas sobre producción animal. ITEA.nº20.Tomo I. pp.68-70 |
1999 |
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