| Variación del color de la carne de añojos de la Raza Rubia Gallega a lo largo de la maduración |
CARBALLO J.A.; OLIETE B.; MORENO T.; SÁNCHEZ L. Y MONSERRAT L. |
II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus productos tradicionales: Ganadería Ecológica. Sevilla, 19 y 20 de Diciembre de 2003, p.156. |
2003 |
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| Variación del color de la carne en la Raza Rubia Gallega, Holstein Frisian y su cruce. Efecto del tiempo de conservación. |
OLIETE, B.; CARBALLO, J.A.; MONSERRAT, L.; VARELA, A.; MORENO, T.; SÁNCHEZ, L. |
XII Congreso de Zootecnica. Libro de comunicaciones. Novembro 2002. Vila Real, pp.609-612. |
2002 |
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