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O CIAM posúe unha das maiores bibliotecas especializadas en temáticas agrarias de Galicia, con acceso a bases de datos, acceso a internet sen fíos e información bibliográfica aberta aos investigadores e profesionáis agrarios.

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Efecto del tipo de alimentación sobre el color de la carne de añojos de raza rubia gallega criados en sistema semiextensivo. OLIETE, B., CARBALLO, J.A., MONTSERRAT, L., VARELA, A., SÁNCHEZ,L. IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio de 2001. León. 2001
Efecto del tipo de alimentación sobre el color de la carne de añojos de Raza Rubia Gallega criados en sistema semiextensivo. OLIETE, B.; CARBALLO, J.A.; MONSERRAT, L.; VARELA, A.; SÁNCHEZ, L. IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, pp. 369-374 2002
Efecto del tipo de músculo sobre los parámetros de calidad de la carne de terneros de raza Rubia Gallega PORTELA, C.; MORENO, T.; PÉREZ, N.; MONSERRAT, L. ITEA (2005), Vol. Extra, Nº 26 (XI Jornadas sobre producción animal, 11 y 12 de mayo de 2005, Zaragoza), Tomo II, pp. 849-851 2005
Effect of age at slaughter on the live weight gain and carcass characteristics of “tipo Cebón” animals of the Rubia Gallega breed VARELA,A;MONSERRAT,L;SANCHEZ,L;BREA,T;CARBALLO,J.A. Abstracts , 7º Congress of Mediterranian Federation for Health and Production of Ruminants (Fe.Me.S.P.Rum.), 22-24 de Abril 1999, Santarem, Portugal, 1999
Effect of finishing and ageing time on quality attributes of loin from the meat of Holstein-Fresian cull cows DANIEL FRANCO, ESPERANZA BISPO, LAURA GONZÁLEZ, JOSÉ ANTONIO VÁZQUEZ, TERESA MORENO Meat Science. Vol. 83 (3), pp. 484-491 2009
Effect of weaning status and storage time under vacuum upon physical characteristics of meat of the Rubia Gallega breed B.OLIETE, J.A.CARBALLO, A.VARELA, T.MORENO, L.MONSERRAT, L.SÁNCHEZ Meat Science, 73 (2006), pp. 102-108 2006
Effect of weaning status on animal performance and meat quality of Rubia Gallega calves ESPERANZA BISPO, LORENZO MONSERRAT, LAURA GONZÁLEZ, DANIEL FRANCO, TERESA MORENO Meat Science. Vol. 86 (3), pp. 832-838 2010
Effects of calf diet, antioxidants, packaging type and storage time on beef steak storage DANIEL FRANCO, LAURA GONZÁLEZ, ESPERANZA BISPO, ALICIA LATORRE, TERESA MORENO, JORGE SINEIRO, MARIVEL SÁNCHEZ, MARÍA JOSÉ NUÑEZ Meat Science. Vol. 90 (2012), pp. 871-880 2012
Effects of slaughtering age on carcass traits of “tipo cebón” animals with the Rubia Gallega breed L.MONSERRAT,A.VARELA,J.A.CARBALLO,L.SANCHEZ Book of Abstracts of the 50th Annual Meeting of the European Association for Animal Production.August 1999.Zurich, pp.206 1999
Effects on quality attributes of commercial veal pieces under different ageing treatments TERESA MORENO, NURIA PÉREZ, BONASTRE OLIETE, JUAN A. CARBALLO, DANIEL FRANCO, LORENZO MONSERRAT Internationa Journal of Food Science and Technology, 2007, vol. 42, pp. 373-379 2007

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