fondo
Logo Conseller�a
Logo Ingacal
CIAM
Proxectos
proxectos > Introducción
Titulo:
 
Autor:

 


Código do proxecto: FEADER 2012/34
Ano de inicio: 2012
Investigador Principal: Jaime Fernández Paz
Outros investigadores: Juan Valladares Alonso EMPRESA SOLICITANTE: Hijos de Rivera S.L.
Departamento:
Área:

A vinculación da industria agroalimentaria cos produtores das materias primas que son empregados na elaboración dos seus produtos, é cada vez máis estreita debido ó obxectivo de aumentar a eficiencia da utilización das mesmas no proceso produtivo. 
 
Este motivo ligado a que cada vez ten mais forza nos consumidores optar a diferentes produtos fóra dos habituais e cada vez máis ligados á zona que habitan son os que queremos cumprir coa presentación deste proxecto.
 
O presente proxecto busca tal diferenciación mediante a elaboración de dous novos produtos: unha cervexa que empregue o lúpulo silvestre atopado en Galicia e por outro lado unha cervexa con lúpulo cultivado en Galicia seguindo os requirimentos da agricultura ecolóxica.
 
Baseándonos nas experiencias previas que Hijos de Rivera (HdR) realizou co Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) e o nivel de complicidade alcanzado tanto có centro coma cos agricultores da zona, cremos que esta iniciativa pode brindarnos unha boa oportunidade para explorar estes cultivos na elaboración de novas cervexas.
 
Neste traballo caracterizaranse plantas de lúpulo silvestre e lúpulo de produción ecolóxica, dende os diferentes aspectos: xenético, agronómico e químico. 
 
Na parte final do mesmo estudaranse os comportamentos das dúas orixes no proceso da fabricación da cervexa.
 
Como conclusión do mesmo obterase información relevante tanto para a produción de cervexa coma para o cultivo desta materia prima (imprescindible na industria cervexeira) e a súa diferenciación nos mercados tanto nacionais coma internacionais.
 

 

 

 

NOVIDADES DO CIAM

foto
27/04/2018
Iniciativas de investigación colaborativa para a produción de leite e carne de vacún en Galicia
foto
28/02/2018
Xornada: A produción de carne de vacún. Unha oportunidade para emprender na biosfera
foto
24/01/2018
Efecto da rega sobre o rendemento de cultivos forraxeiros de verán na Galicia interior
foto
28/12/2017
Convocatoria do proceso selectivo para a contratación por obra ou servizo de duración determinada de tres postos de persoal titulado superior universitario
foto
01/12/2017
A paisaxe agraria galega e a biodiversidade. Natureza-Agricultura-Gandería
foto
24/11/2017
Sistemas de transferencia de coñecemento no vacún de leite

 

fondo

EMPRESA

PROXECTOS

ACTIVIDADES

PUBLICACIÓNS

APLICACIÓNS RAX

SOCIAL

Copyright 2013 - CIAM - Centro Investigacións Agrarias de Mabegondo - Todos os dereitos reservados