Código do proxecto: FEADER2012-20
Ano de inicio: 2012
Investigador Principal: Bruno Fernández Lorenzo
Outros investigadores: Gonzalo Flores Calvete, Thierry Dagnac, Cesar Resch Zafra e Teresa Moreno López. EMPRESA SOLICITANTE: LIGAL (Laboratorio Interprofesional de Análise do Leite)
Departamento:
Área:
O sector lácteo galego necesita coñecer a composición detallada dos ácidos graxos (AG) do leite, para poder dar resposta á demanda crecente de alimentos saudables.
A industria galega comercializa máis de 100.000 l/ano de leite diferenciado polo contido en AG, producido en máis de 400 explotación.
A cromatografía de gases é o método de referencia para a análise do perfil de AG do leite. É unha técnica moi fiable e precisa, pero lenta e cara, polo que non se pode usar como método para a análise de rutina.
A espectroscopía FTMIR é unha técnica de análise alternativa ao método de referencia, que permite a análise rápida e barata dun gran número de mostras.
Na actualidade, o LIGAL emprega equipos MILKOSCAN-FT baseados nesta tecnoloxía, para as análises de rutina das mostras de pagamento por calidade (>1.300.000 mostras/ano) e control leiteiro (1.600.000 mostras/ano), polo que ampliar o seu uso para a determinación da composición de AG resulta relativamente sinxelo e barato.
O uso da tecnoloxía FTMIR permite obter unha gran cantidade de información coa que ampliar o coñecemento sobre os factores xenéticos e ambientais que afectan á composición de AG.
Esta información permitirá desenvolver ferramentas para mellorar a xenética da cabana, os controis de calidade e o manexo das explotacións.
Entre os anos 2012 e 2014, desenvolveranse 3 grupos de tarefas (GT):
GT-1: Obtención de ecuacións de calibración FTMIR para a determinación do perfil de AG no leite de vacas individuais con equipos MILKOSCAN FT6000
GT-2: Identificación dos factores xenéticos e ambientais que afectan aos AG do leite de vaca de explotacións comerciais
GT-3: Obtención de ferramentas de apoio ao sector: unha base de datos de mérito xenético e unha aplicación informática de aviso